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“La Macchiola”, è un'azienda biologica, destinata all'ospitalità che ha sede nel tranquillo borgo di Spongano a 5 km dal mare di Castro. Si compone di una verdeggiante Corte del 700 , diligentemente restaurata, suddivisa in alloggi indipendenti, di grande atmosfera, e di un rilassante giardino all'italiana in cui d'estate viene servita la colazione , tra siepi di bosso, maestosi cedri, palme, aranci e mandarini.
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Le caratteristiche dell'olio extra vergine di oliva " La Macchiola " da agricoltura biologica sono: colore giallo tendente al verde, gusto dolce con fragranza di oliva verde, acidità massima totale, espressa in acido oleico, in peso non superiore a 0,5x100 gr . di olio.
L'olio extra vergine di oliva biologico" La macchiola " viene confezionato in bottiglie da 0,25cl - 0,50cl - 0,75cl.
A febbraio del 2001, avendo partecipato alla selezione del premio " Cosimo Moschettini " si è aggiudicato il I° posto quale migliore Olio extra-vergine di Terra d'Otranto.
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